溜鸡脑是无极独有的特色菜肴，使用鸡蛋黄和香油做成，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜。现在，几乎在无极的所有饭店都能点到这个菜，深受老百姓的喜爱和追捧。