县市场监督管理局助力省运会为食品安全保驾护航

2018-7-6 16:51:43

    为确保河北省第十五届运动会柔道项目在我县顺利召开，无极县市场监督管理局高度重视，精心组织，采取有力措施全力保障运动会期间供餐场所食品安全。
    首先是积极行动，提前介入。抽调执法人员中骨干力量对省运会期间提供餐饮服务的经营单位开展事前检查，事中驻点监管，重点核查证照资质、食材购进贮存、场所布局设置、设施设备运行和食品安全管理制度建立执行情况、及时排查消除食品安全风险隐患。其次是落实企业主体责任。7月4日，组织供餐经营单位负责人召开行政约谈会，强调了省运会食品安全保障工作的重要性和紧迫性，压实责任，要求企业负责人高度重视，自觉履行企业第一责任人监管意识，与其签订了《餐饮服务食品安全责任书》。餐保期间分别对环境卫生、设备运转、采购储存、加工制作、餐具消毒等整个链条进行线性跟踪。最后督促落实工作制度，每天落实晨检、菜单审核、原料快检、索证索票、成品留样等制度，全方面确保食品安全。